Суп харчо — это не просто еда, а воплощение грузинской кулинарной культуры. С этим ароматным супом связано множество историй, и его вкус способен перенести на улицы Тбилиси. Это блюдо украсит любой стол и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления харчо
- Говядина — 500 г, рекомендуется использовать мясо на кости для более насыщенного бульона.
- Рис — 100 г, желательно использовать круглозёрный.
- Лук — 1-2 шт. для богатства вкуса.
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки для создания характерной кислинки.
- Чеснок — 3-4 зубчика, лучше добавить в конце варки для яркого аромата.
- Специи: хмели-сунели, красный перец, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Свежая зелень — кинза или петрушка для украшения и усиления аромата.
Этапы приготовления харчо
Процесс создания этого чудесного супа разделяется на несколько этапов:
Перед подачей харчо рекомендуется дать настояться под крышкой около 10 минут. Это позволит всем ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат. Подаётся горячим, украшенным свежей зеленью, а по желанию можно добавлять сметану или йогурт для придания нежности.
