Плов, безусловно, является одной из самых востребованных кулинарных жемчужин Кавказа. Однако, в каждой стране и регионе существуют свои уникальные рецепты и способы его приготовления. Давайте вместе исследуем, как традиции создания плова варьируются в разных уголках этого живописного района.
Азербайджанский плов: не просто национальное достояние
Азербайджанцы гордятся своим пловом, который представлен в более чем 40 различных вариантах. Каждый из них отличается как ингредиентами, так и способом подачи.
- Дымяный плов (Тутмач-плов) — уникален своим приготовлением в тандыре, что придает ему особенный аромат.
- Шах-плов — подается в виде «горки» и украсится кази (конской колбасой) и сухофруктами, что делает его настоящим произведением искусства.
Армянский плов: вовлекающий в мир зелени и орехов
В Армении плов известен как «плав», и здесь его готовят с изобилием зелени и орехов, что придаёт блюду неповторимые ноты.
- Фруктовый плов — с добавлением кураги, изюма и айвы, чтобы создать настоящее фруктовое наслаждение.
- Куркутовый плов — отличает яркий цвет за счет куркумы.
Грузинский плов: фруктовые акценты и ореховая нежность
Среди особенностей грузинского плова можно выделить использование грецких орехов, гранатов и свежей зелени, что делает его поистине праздничным блюдом. Популярные варианты включают:
- Плов с гранатом — кисло-сладкий вкус угощает чувство вкуса, а рубиновые зерна добавляют ярких красок.
- Аджапсандаловый плов — с насыщенным овощным миксом из баклажанов, перца и помидоров, создавая увлекательный сочетания вкусов.
Таким образом, плов становится не просто блюдом, а целой кулинарной культовой традицией, обогащенной разнообразием вкусов и ароматов, которые ждут своего открытия.
