Чечевичный суп на мясном бульоне: идеальный уютный обед
Суп — это не просто еда, это теплота и забота, которые можно подать на стол. Среди множества рецептов особое место занимает чечевичный суп с свиной рулькой. Этот наваристый и ароматный бульон согревает даже в самые холодные дни, наполняя чашу питательными ингредиентами, вызывая желание вернуться за добавкой. Но что же делает этот суп таким уникальным?
Ингредиенты, которые дарят тепло
Свиная рулька — 800 г
Корень сельдерея — 1/3 шт.
Фенхель — половина кочана
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 1 шт.
Бекон — 100 г
Красная чечевица — 100 г
Тмин — 1 ч. ложка
Свежий тимьян — 4 веточки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первым делом свиную рульку нужно тщательно промыть, затем положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 1 часа.
Пока бульон готовится, следует подготовить овощи. Корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, фенхель и морковь — мелкими кусочками, а лук с чесноком порубить.
Как только бульон будет готов, добавьте все подготовленные овощи в кастрюлю и варите еще 1 час.
По истечении времени рульку нужно вынуть, отделить мясо от кости и нарезать крупными кусками. Бекон режем кубиками и обжариваем до появления хрустящей корочки.
Положите бекон и мясо обратно в бульон, доведите до кипения, добавьте чечевицу и тмин, варите еще 10 минут.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте веточки тимьяна и подавайте с подсушенным черным хлебом.
Этот рецепт не только позволит насладиться удивительным вкусом, но и создаст атмосферу домашнего уюта. Приятного аппетита!
