Как воссоздать бабушкины шантики: рецепт, который покорит сердце

7 октября 2025, 08:08

Шантики, или творожные пончики, идеально подойдут для завтрака, полдника или просто в качестве легкого перекуса. Их особая сочность и аромат прекрасно сочетаются с холодным молоком или травяным чаем из любимой кружки.

Что понадобится для приготовления шантиков

Для начала стоит познакомиться с ингредиентами, которые помогут создать это кулинарное чудо:

Творог – 250 гр (2-5%)
2 яйца
2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта
1 чайная ложка ванильного сахара
Щепотка соли
1 столовая ложка водки
2 столовые ложки сахара
300 гр пшеничной муки
1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя теста
Стакан растительного масла для жарки
Небольшое количество масла для смазывания рук
Сахарная пудра для посыпки готовых пончиков

Этапы приготовления шантиков

Теперь, когда все необходимое собрано, можно приступать к процессу:

Взбить яйца с солью, затем добавить творог и тщательно перемешать, чтобы он разошелся.

Всыпать сахар, ванильный сахар и соду (или разрыхлитель), продолжая смешивать.

Постепенно добавлять муку, не забывая влить водку и добавить сметану. Тесто должно получиться плотным и однородным, но оставаться немного липким.

Смазать руки небольшим количеством масла и сформировать небольшие шарики теста, выложив их на столешницу.

Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Проверить готовность масла, бросив небольшой кусочек теста: если он всплывает и начинает жариться, можно начинать жарить пончики.

Опускать шантики в масло по одному, оставляя между ними пространство. Обжаривать до золотистой корочки, около 5-6 минут. Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Наслаждайтесь вкусом шантиков

После того как пончики остынут, посыпать их сахарной пудрой и подавать к столу. Шантики получаются воздушными, хрустящими и очень ароматными. Их стоит пробовать горячими, особенно в компании кружки молока или чая. Этот простой, но крайне вкусный десерт воссоздаст атмосферу домашнего тепла и заботы, которая всегда ассоциируется с бабушкиными угощениями.

Источник: Кулинарные записки обо всём