Торт Наполеон — это классика кулинарии, которая завоевала сердца сладкоежек своей нежностью и уникальным вкусом. Этот рецепт предлагает упрощенное приготовление, без лишних заморочек, что делает процесс доступным даже для начинающих кулинаров, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для коржей
- 150 г сливочного масла
- 75 мл ледяной воды
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/3 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки уксуса
- 350 г муки
Ингредиенты для крема
- 1 банка сгущенного молока
- 180 г сливочного масла
Приготовление
Для начала нужно подготовить тесто: просеять муку в миску, добавить соль и нарезанное кусочками холодное масло. Важно перетирать смесь до состояния крошки. Затем ввести ледяную воду, погашенную в уксусе соду, и замесить тесто. Стоит обратить внимание на его консистенцию: при необходимости можно добавить немного муки или воды.
Сформировать тесто в 8 равных частей, каждую из которых следует скатать в шарик. Убрать их в холодильник на 2 часа под крышкой. В это время можно заняться кремом: масло взбивается со сгущенным молоком до однородной массы. Затем крем нужно поставить в холодильник для охлаждения.
Когда тесто достаточно охладится, можно приступать к выпечке. Для этого отрезаются два листа пергамента, и духовка разогревается до 190 градусов. Каждый шарик теста раскатывается в тонкий круг диаметром 19–20 см и выпекается около 6 минут, до легкого золотистого оттенка.
Как только коржи готовы, их следует обрезать по форме тарелки и дать остыть. Обрезки не выбрасываются — они пригодятся для посыпки торта. При сборке, в центр блюда помещается ложка крема, на которую устанавливается первый корж. Каждый корж обильно промазывается кремом, а бока также покрываются остатками массы.
После завершения сборки, торт посыпается крошкой из оставшихся коржей. Чтобы наполнитель стал особенно нежным и вкусным, его оставляют в холодильнике минимум на 12 часов. Перед подачей торт можно украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его привлекательный вид. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
