В поисках способа разнообразить мясные блюда? Этот соус станет настоящим открытием для любителей шашлыков и домашних котлет. Сбалансированный вкус абрикосов с мягкой сладостью и легкой пряностью создают идеальную гармонию, которая усилит любое ваше блюдо.
Идеальное сочетание для любого блюда
Приготовленный из обычных абрикосов, этот соус отличается не только простотой в приготовлении, но и долговечностью. Готовится всего за 40 минут, и этот сладковато-пряный деликатес может храниться под капроновой крышкой в холодильнике на протяжении нескольких месяцев. Он прекрасно подходит для зимнего времени, добавляя изюминку к любым кулинарным экспериментам.
Необходимые ингредиенты
- Абрикосы – 500 г
- Уксус 6% – 50 г
- Сахар – 30 г
- Соль – 1 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода – 3–4 ст.л.
Пошаговый рецепт
Для начала абрикосы нужно тщательно промыть, удалить косточки и превратить их в пюре с помощью погружного блендера. Данное пюре поместить в кастрюлю, добавить 3-4 столовые ложки воды, 1 чайную ложку соли и 30 грамм сахара. Перемешать и поставить на слабый огонь.
Через несколько минут в массу добавить 1 чайную ложку хмели-сунели и полчайной ложки кориандра, варить на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Далее, влить один измельченный зубчик чеснока и 50 грамм столового уксуса, продолжая готовить ещё 10 минут для достижения необходимой консистенции. Важно следить за тем, чтобы соус не закипал слишком сильно, что позволит сохранить его характерный вкус.
Готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам, закрутить крышками и оставить остывать. Этот соус можно использовать как к шашлыкам, так и к простым запеченным овощам, усиливая их вкус и делая каждый прием пищи незабываемым.
