Соблюдать правильное питание и радовать близких вкусной пищей – задача, с которой можно справиться, не выходя из дома. Предлагаются два простых и полезных рецепта колбасок на основе куриного мяса, которые понравятся всем: как взрослым, так и детям. Один из них идеально подойдет для праздничного стола, а второй станет замечательной закуской.
Подготовка ингредиентов
Для начала требуется целая курица, из которой получится два аппетитных батончика. Прежде всего, мясо следует разделить на части и удалить кожу с каждой из них.
- Грудку нарезать мелкими кусочками, которые удобно измельчить в блендере.
- Голень и бедра освободить от костей, также снять кожу и нарезать на небольшие куски. Предварительно можно слегка заморозить мясо для легкости нарезки.
После подготовки мяса, в одной миске объединяются измельченное куриное филе и нарезанные кусочки, после чего добавляется соль с расчетом одна чайная ложка на килограмм мяса.
Секреты пряного фарша
Чтобы придать колбаскам характерный вкус, стоит добавить специи и дополнительные ингредиенты. Например, в "праздничную" версию фарша добавляются:
- 1/2 чайной ложки красного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- череда молотых перцев по вкусу
Также можно включить в состав очищенные фисташки и немного консервированных грибов, что придаст фаршу особую текстуру и аромат.
Формирование колбасок и процесс варки
Готовый фарш необходимо выкладывать на пищевую пленку, формируя батончики, затем аккуратно заворачивать и закручивать концы. Чтобы колбаски были аппетитными и безопасными для здоровья, их следует опустить в кипящую воду и варить на медленном огне полтора часа.
После окончания приготовления, дайте колбаскам остыть при комнатной температуре и уберите их в холодильник минимум на два часа. В итоге вы получите сочные и ароматные домашние колбаски, которые будут отличным дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!
