Говяжья печень, обычно не занятая на праздничных столах, неожиданно может стать звездой вашей кулинарной программы. Эта уникальная закуска, запечённая под сочной овощной нотой и щедрой сырной корочкой, способна покорить любого гурмана. Простой и эффектный рецепт поможет раскрыть всю прелесть этого ингредиента, превратив обычное блюдо в кулинарный шедевр, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для вашего блюда
- Говяжья печень: 600 г
- Лук репчатый: 200 г (примерно 2 шт.)
- Морковь: 130 г (1 шт.)
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 30 г
- Сметана (20%): 40 г
- Сыр твёрдый: 100 г
- Подсолнечное масло: 70 мл
- Соль и перец: по вкусу
- Зелёный лук: для подачи (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Сначала важно правильно выбрать печень: она должна быть свежей и легко нарезаться на аккуратные ломтики. Перед началом готовки печень следует промыть и обсушить, аккуратно снимите плёнку. Нарежьте её на кусочки толщиной примерно 2 см.
Подготовьте две миски: в одной разместите муку, а в другой взбейте яйца с добавлением соли. Каждый кусочек печени сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную массу. Обжарьте печень на разогретой сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Теперь пора заняться овощами! Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжаривайте лук и морковь на сильном огне 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Переложите их в миску, добавьте сметану, приправьте солью и перцем, хорошенько перемешайте.
Выложите обжаренные куски печени в форму для запекания, сверху распределите овощную массу и посыпьте натёртым сыра. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
При подаче можно украсить зелёным луком для дополнительного свежего акцента. Это блюдо сможет порадовать как на праздничном столе, так и в повседневной жизни, прекрасно сочетаясь с гарнирами или свежими овощами.
