День Петра и Павла Рябинников 23 сентября, или 10 по старому стилю, традиционно отмечается на Руси как праздник святых епископов Никейских. Но это время не только для молитв, но и для сбора одного из самых любимых осенних даров — рябины.
По народным поверьям, ягоды этой замечательной деревьев подтягивают к себе счастье и радость. В сентябре, после первых заморозков, рябина теряет свою горечь и становится сладкой, что делает её идеальным ингредиентом для разнообразных лакомств.
Обряды и приметы
В этот день принято приносить собранные гроздья рябины в дом. Часть ягод вешали под крышей на кухне — считается, что они оберегают от пожаров и защитят от ссор и недопонимания в семье. Практически каждая женщина знала, что красные гроздья — это не просто украшение, но и мощный символ тепла и уюта, создающий атмосферу домашнего счастья.
Каждая хозяйка готовила из рябины варенье или настойки, ведь ягоды, обладая множеством полезных свойств, помогали в борьбе с простудами.
Забытые рецепты бабушкиного сундука
Осень — это время, когда пора включить фантазию на кухне и использовать богатства природы для приготовления блюд и напитков. Представляем два рецепта: рябиновое варенье и бодрящий квас, которые порадуют вкусом и поднимут настроение.
- Рябиновое варенье: Ягоды рябины, собранные после заморозков, предварительно бланшируются, затем смешиваются с сахаром и варятся до получения сладкого эликсира.
- Осенний квас: Основой для этого напитка служит отвар рябины, который, после добавления сахара, изюма и лимона, оставляют на брожение. Получается освежающий, газированный напиток, который прекрасно утоляет жажду и радует ароматом.
Эти рецепты не только вернут в детство, но и позволят насладиться теплом и уютом долгими осенними вечерами. Не упустите возможность подружиться с простыми, но полезными дарованиями осени, чтобы сделать свои дни ярче и вкуснее.
