Процесс домашней консервации — это не только практическое решение, но и способ запечатлеть вкусное лето, чтобы наслаждаться им в прохладные зимние вечера. В центре внимания этого сезона стоят помидоры, консервируемые в яркой овощной заливке. Этот рецепт станет настоящим украшением гарниров и закусок, а сочные томаты, пропитанные овощным маринадом, подарят неповторимый вкус и аромат, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Приготовление под контролем
Чтобы избежать несчастий, связанных с консервацией, важно следовать нескольким простым шагам:
- Общее время приготовления займет примерно 1,5 часа, включая процедуру стерилизации.
- Виной средней сложности, с ней справится даже начинающий кулинар.
- Калорийность готового блюда — около 25–30 ккал на 100 г.
Ингредиенты для вкуса
Чтобы создать эту удивительную заготовку, понадобятся следующие продукты для 3-литровой банки:
- Спелые помидоры — около 1,5 кг (оптимально использовать средние или мелкие).
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика.
- Зелень по вкусу.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Вкусная заливка
Для приготовления заливки потребуется:
- 1 л питьевой воды.
- 100 г сахара.
- 1 ст. л. соли с горкой.
- 70 мл уксуса 9%.
Следуя пошаговой инструкции, начинайте с подготовки банок: их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы обеспечить долговременное хранение заготовки. Затем нарежьте овощи: натрите морковь, нарежьте болгарский перец полосками, а лук — кольцами, не забыв про зубчики чеснока.
На дно банки укладывается зелень, лавровый лист, перец и чеснок. После этого плотно размещают помидоры, чередуя их с овощами. Для заливки воды доведите до кипения, добавьте сахар, соль, а в конце влейте уксус. Кипящим маринадом залейте овощи в банке, затем аккуратно поставьте их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 20–25 минут. Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания.
Прикоснитесь к летнему вкусу и создайте собственные заготовки на зиму, чтобы наслаждаться теплом родного лета даже в холодные дни.
