На кухнях современных хозяек снова в моде старинные традиционные блюда, и одним из них стали галушки. Однако сегодня этот простой рецепт пополнился интересным подходом: вместо привычной пшеничной муки используется гречневая, что придает знакомому блюду новый вкус и аромат.
Ингредиенты
Для приготовления удивительных галушек понадобятся:
- 120 г гречневой муки
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 0,5 ч. л. соли
- 30 г сливочного масла
- 100 г сала
- 2-3 ст. л. сметаны
- 2 зубчика чеснока
Процесс приготовления
Галушки готовятся быстро и просто. Начать следует с подготовки теста. В глубокой миске разбивают яйца, добавляют молоко и растопленное сливочное масло, а также соль. Эту смесь нужно тщательно взбить до однородной консистенции.
Следующий шаг — просеять гречневую муку и постепенно ввести её в яичную массу. Тесто должно получиться мягким и не слишком густым. Для удобства его стоит разделить на три части. Из каждой части формируют жгутики и нарезают на кусочки. Кусочки теста катают в шарики и слегка прижимают пальцем, придавая им характерную форму заготовок.
Сало нарезают соломкой и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Параллельно в кастрюле с подсоленной водой доводят до кипения. Как только ключи, в них аккуратно опускают галушки и варят их до тех пор, пока они не всплывут. В это время готовят смесь из жареного сала, сметаны и чеснока, который пропускается через пресс. Всё перемешивается и томится на плите пару минут.
Подача и дополнения
Готовые галушки подают к столу, полив их подливкой из сала и чеснока. Также уместно предложить сметану для тех, кто предпочитает более нежный вкус. Это блюдо не только порадует своими вкусовыми качествами, но и вернет в воспоминания о бабушкиной заботе и тепле.
