Борщ с черносливом: как добавить изюминку в классическое блюдо
Изысканный борщ с черносливом — это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Эта замечательная вариация традиционного рецепта порадует вас богатым вкусом и оригинальной сладковатой ноткой, которую привносит чернослив.
Список ингредиентов
- Мясо (курица, индейка или говядина) — 300-400 г
- Вода — 2 л
- Соль — 1 ст. л.
- Капуста — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Перец — 1 шт.
- Свекла — 1/2 шт.
- Чернослив — 100 г
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Этапы приготовления
Первым делом мясо помещается в кастрюлю с холодной водой и варится до полной готовности. Время зависит от выбранного типа мяса: курица готовится 30-40 минут, индейка — около часа, а говядина — вплоть до двух часов. Не забудьте в процессе закипания удалить образующуюся пену, а через 20 минут варки добавьте соль. Когда мясо будет готово, его следует вынуть из бульона. Подходящая емкость для борща — кастрюля объемом 4-5 литров.В это время капусту нашинковать и добавить в бульон, варя 20 минут. Если капуста жесткая, то стоит продлить время варки. Остальные овощи тоже требуют предварительной подготовки: морковь и свеклу трут на терке, лук нарезают кубиками, а перец — соломкой. Чернослив заранее заливают кипятком, сушат, а если он слишком сухой, то вымачивают в холодной воде. Через 20 минут добавьте к капусте остальные овощи и чернослив вместе с томатным соусом и лавровым листом. Можно заменить соус томатами в собственном соку или свежими помидорами. Проверьте борщ на вкус и, если нужно, посолите. Варите еще 20-25 минут.Готовое мясо отделяют от костей и нарезают на небольшие куски. Не забудьте также порубить зелень — укроп или петрушку. В разогретую тарелку помещают кусочки мяса, заливают борщом, добавляют сметану и посыпают зеленью для подачи на стол.Борщ с черносливом — идеальное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и порадовать себя и близких чем-то необычным.
Источник: Наталья Горбачёва | Разумная кулинария
