Утиный фарш отличается от куриного повышенным содержанием жира, поэтому при неправильном приготовлении котлеты могут стать плотными или сухими. Помогут два ломтика вчерашнего белого хлеба, немного молока и бережное вымешивание. Из указанного количества продуктов получится около восьми котлет, а на приготовление уйдёт примерно 40 минут, сообщает Всегда Вкусно!.
Ингредиенты
- утиный фарш — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт. (около 100 г);
- яйцо — 1 шт.;
- белый хлеб — 2 ломтика (около 60 г);
- молоко — 50 мл;
- соль — 1 ч. л., чёрный перец — ? ч. л.;
- мука для панировки — 3 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить
Как сохранить сочность
Не добавляйте больше хлеба: избыток сделает котлеты тяжёлыми и мучнистыми. Важно хорошо отжать размоченный хлеб и не вымешивать фарш слишком долго. Обжаренный лук добавит мягкости и смягчит характерный аромат утки.
Сильный огонь тоже не подходит: поверхность может подгореть раньше, чем котлета приготовится внутри. Если масло начинает дымиться, убавьте нагрев. Готовые котлеты подавайте с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток; разогревать их можно под крышкой, добавив немного воды.
Сформированные сырые котлеты можно заморозить. Перед приготовлением разморозьте их в холодильнике, затем обваляйте в муке и жарьте по рецепту.
