Эта рецептура не совсем соответствует классическому медовику, поэтому поклонникам традиционного сладкого угощения следует быть готовыми к новым вкусам и текстурам. Тем не менее, этот ароматный десерт с творожным кремом способен приятно удивить. Данный вариант оказался на удивление вкусным и легким!
КБЖУ на 100 г: 203.7/8.4/5.6/30.1
Необходимые ингредиенты
Для коржей:
- 3 яйца
- 60 г рисовой муки
- 60 г овсяной (или кукурузной) муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 50 г меда
- 20 г горячей воды
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 40 г меда
- 240 г мягкого творога
Приготовление шаг за шагом
Сначала отделить белки от желтков. К желткам добавить два вида муки кукурузная будет предпочтительнее, ведь с ней десерт станет более воздушным. В смесь добавить кукурузный крахмал, разрыхлитель и мед. Влить горячую воду и тщательно перемешать до получения пластичной массы.Белки взбить в густую пену и аккуратно соединить с тестом, чтобы добиться более жидкой консистенции.Выложить тесто в прямоугольную форму, предварительно застеленную пергаментом (идеально подойдет силиконизированная бумага, на которой тесто не прилипает). Выпекать 10-12 минут при температуре 180 градусов.Для крема смешать мягкий творог и мед. Готовый бисквит разрезать на 4 части и при необходимости подровнять. Обрезки поместить в духовку, чтобы подсушить и получить крошку для обсыпки.Каждый коржик смазать кремом и постепенно складывать один на другой. Края также обмазать кремом, затем щедро посыпать крошкой и отправить в холодильник для пропитки на пару часов.