Индейка, запеченная с свежими помидорами и лимоном, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот рецепт обязательно стоит сохранить, ведь впереди нас ждут множество радостных моментов!
Необходимые ингредиенты
- Индейка (вес 3-4 кг) — 1 шт
- Соль — 100 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Вода для рассола — 2 литра
- Зелень петрушки — 20 гр
- Чеснок — 2 головки
- Лук репчатый — 1-2 головки
- Чёрный молотый перец — 5 гр
- Красный молотый перец — 3 гр
- Корица молотая — 3 гр
- Лимон — 1 шт
- Помидоры мелкие — 8 шт (200 гр)
Этапы приготовления
1. Начать следует с размораживания индейки. Для большой тушки потребуется 6-7 часов, для средней — 4-5. Тем временем готовятся остальные ингредиенты.
2. Полностью оттаяв, индейка помещается в соляной раствор на сутки. Пропорции: на 1 литр воды — 2 столовые ложки соли. Чтобы мясо хорошенько просолилось, рекомендуется аккуратно отделить кожу от мякоти, подсовывая руки под неё.
3. Смягчённое сливочное масло смешивается с чёрным перцем и приправами для курицы. Этой смесью тщательно натирается вся туша, включая область под кожицей.
4. Индейка укладывается в казан или противень. Ножки нужно связать вместе, а крылышки прикрутить к туше. Снаружи присыпается рубленой зеленью, красным перцем и корицей. Лук чистится и нарезается, помещается внутрь, а часть чеснока оставляется для укладки снаружи.
5. Помидоры нарезаются на дольки и располагаются вокруг индейки. Лимон нарезается кругами и выкладывается как вокруг, так и на самой туше.
6. Запекать индейку лучше в рукаве, чтобы она получилась мягкой и равномерно пропиталась специями. Готовую индейку не стоит сразу вытаскивать из пакета — дайте ей немного остыть, чтобы соки впитались обратно.
Если хочется красивую румяную корочку, за 10 минут до конца запекания аккуратно разрежьте рукав и поставьте индейку при температуре 200°C.
Приятного аппетита!
