Сладкий картофель, или батат, — это не просто вкусный корнеплод, но и настоящий кладезь полезных веществ. Исследования показывают, что он может помочь в борьбе с различными заболеваниями, включая диабет и рак.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобятся следующие продукты:
- 1 л овощного бульона
- 1 стакан варёной красной чечевицы
- 2 клубня батата
- 5 морковок
- 200 г корня сельдерея
- 2 средние луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 4 см корня имбиря
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. куркумы
- 2 ч. л. молотой зиры
- Щепотка красного острого перца
- Соль по вкусу
- Петрушка для украшения
- 1 ч. л. кокосового молока или сливок для подачи
Пошаговое приготовление
Первым делом разогрейте духовку до 170°C и застелите противень бумагой для выпечки.Очистите овощи. Нарежьте батат и сельдерей кубиками, морковь — кружочками, а лук — на 4 части.Выложите подготовленные овощи на противень, приправьте их солью, острым перцем, куркумой и зирой, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Поставьте в духовку и запекайте 20–25 минут до мягкости.Пока овощи запекаются, обжарьте фундук на сухой сковороде до появления аромата, а затем покрошите его.Подогрейте бульон. Очистите и натрите имбирь.Когда овощи будут готовы, переложите их в блендер и измельчите. Затем добавьте бульон, имбирь и чечевицу, и всё тщательно перемешайте до однородной консистенции.Разлейте суп по тарелкам, добавьте ложку кокосового молока или сливок, посыпьте ореховой смесью и украсьте рубленой петрушкой.Этот суп не просто согреет, но и подарит много витаминов, а его насыщенный вкус удивит даже самых привередливых гурманов!
