Это блюдо в мексиканском стиле — идеальный выбор для гурманов, желающих насладиться простотой и полезностью. Куриные бедрышки, маринованные в ароматной смеси специй, обжариваются до золотистой корочки, превращаясь в сочные и хрустящие кусочки. Их можно использовать в буррито, такос или подавать как отдельное угощение.
Как приготовить мексиканскую курицу
Процесс приготовления курицы не займет много времени. Достаточно замариновать мясо, обжарить на сковороде до готовности и затем легко разобрать на волокна с помощью вилок. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты
- 700-900 г куриных бедрышек без костей и кожи (или куриные грудки)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- сок и цедра одного лайма
- дольки лайма и свежая кинза для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- В маленькой миске смешать оливковое масло, копченую паприку, кориандр, тмин, чесночный порошок, соль, перец, а также сок и цедру лайма. Хорошо перемешать.
- Положить куриные бедра в контейнер или крупный пакет. Залить маринадом и тщательно перемешать. Убрать в холодильник минимум на 20 минут, лучше на 24 часа.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить маринованную курицу; жарить с одной стороны 5-7 минут, затем перевернуть и продолжать готовить, пока температура внутри мяса не достигнет 74°C (примерно еще 5-10 минут).
- Достать курицу из сковороды, дать остыть 5 минут, затем разобрать на волокна с помощью вилок. Для усиления вкуса можно вернуть курицу на сковороду, добавив оставшийся сок.
- Подавайте, сбрызнув соком лайма и посыпав свежей кинзой по желанию. Блюдо подходит как для энчилад, тако, так и в качестве основного.
При желании остатки масла из сковороды можно использовать для обжаривания овощей, таких как цукини и кабачки, которые прекрасно дополнят мексиканскую курицу.
