Приготовление минтая по этому рецепту гарантирует, что рыба получится невероятно сочной и мягкой. Кусочки мякоти будут легко отделяться от костей, благодаря запеканию под аппетитной корочкой из хлебных крошек. Важный секрет — использовать чуть черствый хлеб, желательно из вчерашней выпечки. Рыба запекается целиком, на предварительно подготовленной луковой подушке, и приправляется сливочным маслом и лимонным соком.
Необходимые ингредиенты
Минтай — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Белый хлеб — 150 г
Сок лимона — 3-4 ст.л.
Растительное масло — 4-5 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
Соль — 1/2 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В заранее подготовленную форму для запекания на дно выложите лук, присыпьте солью и перцем, затем смажьте растительным маслом.
Уберите плавники с тушки минтая, очистите от черной пленки и ополосните рыбу. Промокните ее бумажным полотенцем и разместите на луковой подушке. Растопите сливочное масло и полейте им рыбу, добавив 2 ст.л. лимонного сока и немного соли.
Посыпьте минтая хлебными крошками, стараясь равномерно распределить их по поверхности.
Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму внутрь. Запекайте 30-40 минут до готовности. Если корочка начнет сильно подгорать, накройте форму фольгой.
После запекания дайте рыбе немного остыть, затем аккуратно переложите на тарелку и подавайте к столу.
