Погрузитесь в мир насыщенных вкусов с нежным овощным рагу, где главные герои — баклажаны и кабачки. Это блюдо готовится мгновенно и всегда радует своим ароматом. Идеальное решение для семейного ужина!
Необходимые ингредиенты
- Кабачок — 2 шт.
- Баклажан — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Острый перец — 1/2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Свежая зелень: кинза, петрушка, укроп
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Для начала баклажаны нарезают кружочками, посыпают солью и оставляют на 10 минут. После этого промывают под холодной водой и отжимают, чтобы убрать горечь. Если баклажаны не вызывают неприятного привкуса, можно просто нарезать их.
Помидоры следует разрезать пополам и натереть на терке, сохранив кожу. Затем подготовьте остальные овощи: лук нарезать средним кубиком, чеснок мелко нарезать, морковь — кружочками, а кабачок — кусочками. Сладкий перец нарезают мелко, а от острого удаляют семена и нарезают на тонкие полоски.
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и перемешайте. После этого пора добавить сладкий и острый перец. Затем включите кабачки и баклажаны, смешайте и тушите в течение 15 минут.
Далее добавьте помидоры и чеснок, доведите до кипения, затем снизьте огонь. Тушите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая. Вода не потребуется — овощи готовятся в собственном соку. В конце добавьте соль по вкусу и посыпьте свежей зеленью. Накройте крышкой и дайте постоять ещё 2 минуты на медленном огне.
Ароматное овощное рагу с баклажанами и кабачками готово к подаче! Приятного аппетита!
