Приготовление карамелизированных яблок — это не просто кулинарная прихоть, а мудрый способ создать запасы на зиму. Эти яблоки можно использовать не только для начинки пирогов или блинчиков, но и как аппетитное добавление к десертам и кашам. Представьте, что зимой, когда свежие яблоки стоят целое состояние, у вас в погребе ждут банки с этой чудесной начинкой!
Что потребуется для рецепта:
- Кислые яблоки — 3 кг
- Сахар или ксилит — 75 гр
- Сок половины лимона
- Корица по вкусу
- Имбирь по вкусу
Приготовление карамелизированных яблок:
Начинаем с подготовки яблок: их следует очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. В кастрюлю помещаем половину нарезанных яблок и сок лимона, добавляем немного воды (половину стакана) и тушим на слабом огне, помешивая, в течение 40 минут, пока яблоки не станут мягкими, сообщает канал.
Затем добавляются оставшиеся яблоки, сахар, имбирь и корица по вкусу. Если видно, что яблоки выделяют недостаточно сока и начинают пригорать, добавьте еще полстакана воды и тушите еще 15 минут. В результате получится нежный яблочный мусс с кусочками, напоминая варенье.
После того как яблоки готовы, горячую массу расфасуйте по банкам, плотно закройте крышками и стерилизуйте в духовке при температуре 130°С в течение 20 минут. Отключите нагрев, приоткройте дверцу и оставьте остывать. Теперь у вас будет доступ к вкуснейшим яблокам для начинки пирогов в любое время года — главное, чтобы хватало желания готовить!
