Открытые пирожки с разнообразными начинками — это не просто перекус, а полноценное и изысканное блюдо, которое пользуется огромной популярностью. Мягкое тесто в сочетании с различными наполнителями, такими как мясной фарш, рис с яйцом или рыба, делает пирожки сытным вариантом для обеда или ужина. Главное — не забывать про умеренность в порциях!
На повестке дня — открытые пирожки с рыбой. Хотя они не так часто встречаются на кухнях, их особенный вкус порадует многих. Особенно рекомендована для начинки нежная жирная рыбка, например, форель, которая, хоть и не из самых бюджетных, обязательно впечатлит всех своим вкусом.
Выбор ингредиентов
Для приготовления пирожков лучше всего использовать дрожжевое слоеное тесто. В последнее время многие предпочитают покупать готовое, так как замешивание требует времени и навыков. Неплохим вариантом станет и замороженное тесто, но свежеприготовленное, купленное в кулинарных отделах супермаркетов, даст лучший результат.
Что потребуется для начинки?
- 500 г дрожжевого слоеного теста
- 400 г филе форели
- 1 луковица
- 1 куриное яйцо
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Начнем с приготовления начинки. Лук стоит мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла. Тем, кто не любит лук в выпечке, можно пропустить этот шаг или заменить его на более нежный зеленый лук. Филе рыбы следует нарезать на крупные кусочки, приправив солью и перцем.
Можно также использовать более доступную горбушу, но она зачастую бывает суховатой — в этом случае стоит добавить немного сливочного масла к рыбе.
Процесс формирования и выпечки
Тесто разделить на небольшие части и раскатать в тонкие лепешки. На середину каждой положить столовую ложку начинки, затем приподнять края теста, защипнуть и подвернуть, оставляя серединку открытой.
Противень стоит застелить пергаментом и разместить пирожки на нем, оставив на расстойку на 20-30 минут. Затем можно смазать верх пирожков взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Пирожки готовы! Пора заваривать ароматный чай и наслаждаться!
