Сочетание мягкого сметанного теста и аппетитной мясной начинки делает этот пирог настоящим кулинарным шедевром. Расслабляясь за душевным чаем или подавая его к горячему борщу, можно получить настоящее удовольствие. Этот пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты для теста
- 100 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 яйцо, плюс белок
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 400450 г пшеничной муки
Ингредиенты для начинки
- 300 г мясного фарша
- 300 г капусты
- 1 луковица
- 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала нужно подготовить начинку. Мелко нарезать лук и обжарить его в подсолнечном масле до полупрозрачности.Добавить фарш, разбить комки и жарить примерно 10 минут.Капусту нашинковать и добавить к смеси. Посолить и поперчить, затем тушить еще 10 минут. После этого снять с огня и охладить.Теперь перейдем к тесту. Размягченное масло взбить с солью, добавить яйцо, белок и сметану. Хорошо перемешать.Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.Разделить тесто на две части. Первую часть раскатать и выложить в форму, застеленную пергаментом. На нее равномерно распределить начинку.Накрыть второй половиной теста, аккуратно защипнуть края и сделать небольшой надрез в центре. Желток с 1 ч.л. воды смазать пирог и по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180C духовке в течение 3035 минут.После выпечки дать немного остыть, нарезать на порции и наслаждаться удивительным вкусом!
Приятного аппетита!