Зимняя суета сменяется тихим обещанием весны. На столе появляется светлая идея: пироги с начинкой, где цвет зелени и нежность яйца соединяются с лёгким ароматом крапивы, делая обычный обед чуть теплее и ярче.
Зеленый лук уже вырос, крапива добавляет зелёную свежесть, а яйца дарят плотность и насыщенность. Время на готовку идёт не быстро и не медленно — это момент, когда расслабление встречается с простотой приготовления.
Ингредиенты и подготовка
Тесто на дрожжах требует внимания: тёплое молоко, немного сахара и дрожжи — и начинается подъем. Остальная мука, масло и яйца образуют основу, которая станет основой для начинки.
Начинка складывается из варёных яиц, мелко нарезанного зелёного лука и крапивы. Всё перемешивается с солью и перцем, добавляется ещё одно яйцо для связки — и можно формировать пирожки.
Формирование и выпечка
Когда тесто поднялось, делают небольшие лепёшки, раскладывают начинку и аккуратно формируют пироги. Их смазывают взбитым яйцом для аппетитного золотистого верха и отправляют в духовку на умеренную температуру на двадцать–пять минут.
Готовые пироги выглядят уютно и пахнут весной — идеальны к чаю или молоку, и каждый кусочек напоминает о простоте домашних рецептов.
Приятного вкуса и спокойного вечера за чашкой любимого напитка.
