Неправильно приготовленная печень может оставить желать лучшего, но сделанная правильно, она порадует вас своим вкусом. В сочетании с такими ингредиентами, как лук, тушеные яблоки, грибы или даже краснокочанная капуста, жареная печень способна стать настоящим кулинарным шедевром. Смело экспериментируйте и добавляйте свои любимые компоненты!
Ингредиенты
- 800 г куриной печени
- 4 средние луковицы, нарезанные полукольцами
- Соль, перец по вкусу
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Мука для панировки
Как готовить
1. На сковороде с одной столовой ложкой сливочного масла обжарьте нарезанный лук, пока он не станет слегка золотистым.
2. Следующим этапом тщательно промойте и обсушите куриную печень, нарежьте ее на небольшие кусочки и обваляйте в муке.
3. Обжаривайте печенку на разогретой сковороде в растопленном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно не передерживать ее на огне, чтобы не сделать жесткой.
4. Посолите и поперчите печень в конце жарки. Это позволит сохранить ее нежность. Далее добавьте обжаренный лук, аккуратно перемешайте и накройте крышкой.
5. Для особого вкуса можно добавить 1-2 столовые ложки белого сухого вина. Это не только украсит блюдо, но и придаст ему неповторимый аромат. Открытое вино можно сохранить в холодильнике до полугода – оно отлично подойдет для тушения печени и приготовления различных соусов.
6. Позвольте блюду потушиться еще несколько минут, чтобы все ароматы смешались. Печень получится ароматной и сочной.
Не забудьте: лучшим вариантом будет подавать печень прямо со сковороды, чтобы насладиться ею в теплой версии. Приятного аппетита!
