Пахлава — это не просто сладкое лакомство, а настоящая кулинарная любовь. Несмотря на свою калорийность, она завораживает своим вкусом. Иногда стоит позволить себе пару кусочков вместо классических конфет. Когда в арсенале есть готовое тесто фило, процесс приготовления становится легким и приятным.
Ингредиенты для блюда
- Тесто фило — 250 г
- Орехи: грецкие и фисташки — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
- Вода — 200 мл
- Сахар — 200 г
- Мед — 100 г
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Для формирования и выпечки понадобится:
- Длинная тонкая палочка (можно использовать пластиковую или сделать из ореха)
- Форма для выпечки (размер 21х21 см)
Пошаговое приготовление пахлавы
Начните с размораживания теста в упаковке в течение 2-3 часов при комнатной температуре, чтобы оно не высохло.
Пока тесто размораживается, орехи следует измельчить в крупную крошку, а масло растопить. Затем осторожно разворачиваем листы теста фило. Каждый лист смазываем маслом и немного посыпаем орехами. Рекомендуется оставить небольшую часть ореховой крошки для финальной отделки.
На один край теста положите палочку и аккуратно скрутите рулет. При этом можно слегка сдвинуть тесто с обеих сторон к центру, чтобы сформировать складки. Снова повторите этот процесс для всех листов теста.
Разогрейте духовую печь до 180 градусов.
Переложите рулетики в форму, раздвиньте их и смажьте оставшимся маслом. Дайте выпекаться в течение 30 минут. В это время приготовьте сироп, смешав в сотейнике воду, сахар, мед и лимонный сок. После того, как сироп закипит, его нужно прокипятить около 5 минут.
Когда рулетики будут готовы, сразу же залейте их горячим сиропом и посыпьте оставшимися орехами. Дайте им остыть в выключенной, но теплой духовке, чтобы сироп впитался.
После полного остывания порежьте пахлаву на аппетитные куски и храните в герметичном контейнере. Этот десерт можно спокойно держать при комнатной температуре.
