Кабачки — это поистине универсальный овощ, способный принимать разнообразные вкусы. Их можно заготовить как в виде икры, так и в виде варенья с ягодами. Но что если попробовать что-то остренькое? Кабачки по-корейски — отличное решение для любителей пикантных закусок!
Кабачки по-корейски
Что понадобится для приготовления
Эта закуска отлично сочетается с различными блюдами. Вот список необходимых ингредиентов:
- Кабачки — 3 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 20 г
- Масло растительное — 100 г
- Уксус 9% — 100 г
- Приправа для корейской моркови — 1 пачка
- Чеснок — 2 головки
Этапы приготовления
Для начала кабачки очищаются от кожицы и натираются на терке для корейской моркови. Морковь следует тоже потереть, а лук нарезать мелкой соломкой. Все ингредиенты помещаются в глубоку миску или кастрюлю.
Следующий шаг — смешать овощи с солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Не забудьте добавить натертый чеснок! Перемешайте все тщательно и оставьте на час, чтобы овощи хорошо пропитались специями.
После этого овощи можно укладывать в стерилизованные банки. Чтобы консервация была безопасной, банки нужно стерилизовать 20 минут, прикрыв крышками. Затем закатать и оставить остывать.
Готово!
Эта закуска улетает с тарелок на ура! Приготовьте и убедитесь сами — кабачки по-корейски освежат любое застолье и подойдут как к мясным, так и к овощным блюдам.
