Шницель — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Его популярность объясняется не только вкусом, но и простотой в приготовлении. Особенно хорош свиной шницель, который легко сделать и за короткое время удивить гостей.
Ингредиенты в идеальной гармонии
- 500 г свиной вырезки
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 100 г панировочных сухарей
- Соль, специи по вкусу
- Масло для жарки
Как приготовить шницель за полчаса
Чтобы добиться идеального шницеля, требуется немного усилий и правильный подход. Сначала свиную вырезку необходимо нарезать на кусочки толщиной 2–3 см, после чего каждый кусочек отбивается до толщины примерно 0,5 см. Это поможет мясу быстрее прожариться и стать максимально нежным.
Следующий шаг — маринование. Кусочки мяса складываются в миску, пересыпаются солью, перцем и любимыми специями. После этого необходимо подготовить льезон: взбить яйцо до однородного состояния. На плиту ставится сковорода, в которую наливается достаточное количество масла — не менее сантиметра для полноценного обжаривания.
Для панировки следует подготовить три плошки: одну с мукой, другую с льезоном, третью — с панировочными сухарями. Важно помнить, что сухари не должны быть слишком мелкими — текстура играет большую роль. Каждый кусок сначала обваливается в муке, затем в яйце, а на завершающем этапе — в сухарях.
Когда масло в сковороде хорошо разогреется, шницели аккуратно опускаются в него. Обжаривать мясо следует по 2 минуты с каждой стороны, пока оно не приобретет золотистую корочку. После жарки шницели выкладываются на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
Секреты подачи идеального шницеля
К традиционному гарниру к шницелю можно отнести картофельное пюре, щедрое количество лимонного сока и свежие овощи. Если шницель подают с макаронами, это может вызвать недовольство истинных гурманов, так как классика требует именно пюре и лимона. Такие детали придают блюду завершающий аккорд, который делает его поистине исключительным.
