Уникальный индийский куриный суп впечатляет своим гармоничным сочетанием нежного сливочного вкуса и пряных ноток. Это блюдо можно приготовить всего за 30 минут, особенно если используется готовый куриный бульон, поэтому идеальный вариант для быстрого и ароматного ужина.
Ингредиенты для супа
- 1 окорочок
- 1 яблоко
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 мл сливок (10%)
- 500 мл куриного бульона
- 3-4 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка приправы карри
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление — шаг за шагом
Первоначально стоит подготовить все ингредиенты, так как процесс готовки крайне быстрый. Окорочок тщательно моется, с него снимаются кожа и лишний жир. Затем мясо аккуратно отделяется от костей, которые остаются для бульона. Лук нарезается мелким кубиком, охлажденное яблоко также следует нарезать на небольшие кусочки, а чеснок порубить.
На разогретую сковороду выкладывается столовая ложка сливочного масла, куда помещается курица, обжариваемая до золотистой корочки. В кастрюле параллельно разогревается оставшееся масло, после чего в него добавляются лук и чеснок. Овощи следует жарить на небольшом огне до мягкости и прозрачности.
Следует добавить к луку муку и приправу карри, слегка обжарить вместе с овощами. Затем в кастрюлю вливается бульон, и при постоянном помешивании достигается закипание. Получившуюся густую массу дополняют сливками и варят пару минут. После этого добавляются обжаренная курица и яблоки, а также соль, перец и сахар. Блюдо готовится еще 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Готовый суп лучше всего оставить настояться перед подачей, а для сервировки использовать ароматные гренки. Перед подачей можно украсить зеленью и немного посыпать карри для дополнительного аромата.
