Макароны по-флотски — классическое блюдо, известное на протяжении более ста лет, но не всегда получается добиться идеальной сочности. Разберёмся в тонкостях его приготовления, чтобы каждый раз радовать себя и своих близких по настоящему вкусным обедом.
Ингредиенты и подготовка
Для создания этого сытного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо — 600 г (желательно свинина)
- Макароны — 200-250 г (лучше всего из твердых сортов пшеницы)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Сливки — 150 мл (в качестве альтернативы можно использовать молоко)
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Первый шаг — отварить мясо. Этот процесс позволяет не только получить нежный фарш, но и приготовить бульон, который можно использовать позже. Мясо отваривается в подсоленной воде, а по желанию можно добавить специи для усиления вкуса.
Обжарка овощей и фарша
Тем временем, необходимо порезать лук кубиками и обжарить его на смеси растительного и сливочного масла. Добавление моркови — неотъемлемая часть, которая придаст дополнительный цвет и вкус блюду. Лучше всего использовать крупную терку для моркови. После того как лук и морковь станут мягкими, пора добавить подготовленный фарш, который предварительно нужно перекрутить через мясорубку.
Ключ к сочности макарон по-флотски — добавление сливок. Влить 150 мл сливок в сковороду и дать немного покипеть. Не забудьте приправа — немного молотого мускатного ореха и черного перца добавят нотки ароматности и пикантности.
Приготовление макарон
Отварите макароны согласно инструкциям на упаковке, придерживаясь оптимального соотношения: один литр воды на 100 г макарон. Затем соединив отваренные макароны с мясной основой, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек макарон оказался в обволакивающем слоя фарша, лука и моркови.
С сервировкой макарон по-флотски также можно поэкспериментировать. Они идеально подойдут к свежим овощам, маринованным огурцам и зелёным травам. Дополнительно можно использовать различные соусы или посыпать тертым сыром для придания изысканного вкуса.
