Эти глубоко синие плоды давно завоевали любовь не только профессиональных поваров, но и домохозяек. Баклажаны — это универсальный овощ, из которого можно создать множество вкуснейших закусок и салатов на зиму. Они не только низкокалорийные, всего 24 калории на 100 грамм, но и насыщены полезными веществами, что делает их идеальной основой для множества блюд, сообщает канал "Сергей Карпов".
Способы сохранения баклажанов
Чтобы сохранить все витамины и полезные свойства, баклажаны можно готовить следующими способами:
- Соление
- Маринование
- Замораживание
- Сушка
- Приготовление икры
- Создание разнообразных закусок и салатов
Баклажаны с майонезом на зиму
Этот способ приготовления позволит сделать настоящую вкусную закуску, которую оценят все домашние. Баклажаны, подготовленные по данному рецепту, скорее всего, исчезнут с вашего стола в считанные мгновения, и в следующем году вы захотите приготовить их больше!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг
- Лук — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Майонез — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 35 мл
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка: Промойте баклажаны под проточной водой и удалите плодоножки. Нарежьте их кусочками среднего размера.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте немного соли и отправьте баклажаны в кипящую воду на 10 минут. Не забывайте помешивать!
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Как только баклажаны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и затем добавьте к обжаренному луку.
Тушите массу на медленном огне еще 10 минут, затем добавьте прессованный чеснок, уксус и майонез. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Расфасуйте горячие баклажаны по стерильным банкам и закройте крышками. Укутайте банки до полного остывания. Храните в прохладном месте. Из указанных ингредиентов получится около 6-7 банок по 280 мл.
Следуя этому простому рецепту, каждый сможет насладиться вкусом солнечного лета даже в зимние месяцы.
