Зразы — это не просто альтернатива котлетам, это настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Эти круглые лепешки из мяса с разнообразной начинкой способны порадовать даже самых взыскательных гурманов. Многие семьи уже оценили их по достоинству, ведь зразы не только привносят разнообразие в привычное меню, но и могут быть полезными, особенно если использовать постные ингредиенты, пишет канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Как приготовить начинку
Для начала нужно уделить внимание начинке. Например, грибы можно слегка обжарить на сухой сковороде в течение трех минут, пока они не начнут выделять сок. После этого следует дать им немного остыть, а затем добавить натертый сыр и свежую зелень. Все это тщательно перемешивается, и начинка готова.
Формирование зраз
Теперь пора подготовить мясной фарш. Для легкого варианта лучше всего использовать постную говядину и курицу, избавившись от кожи. Фарш прокручивается дважды вместе с луком, а затем приправляется перцем, солью и небольшим количеством холодной воды для лучшей консистенции. После этого его необходимо хорошо вымесить.
Из полученного фарша формируют небольшие круглые лепешки. Для этого порции фарша перекатываются из руки в руку, придавая им гладкую форму без трещин. На одну из лепешек помещается начинка, а затем с помощью пакетика для еды защипываются края, придавая форму, напоминающую пирожок. Готовые зразы выкладываются швом вниз на смоченный пакет и так продолжается до тех пор, пока весь фарш не будет использован.
Обжарка и запекание
Готовые зразы обжариваются на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон примерно по три минуты. Затем их переносим на противень, заливаем 50 мл воды и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Теперь зразы готовы и ждут своего момента!
Следуя этому рецепту, можно приготовить о вкусных зразах с начинкой, которые придутся по вкусу всем членам семьи, при этом они будут не только вкусными, но и достаточно полезными. Приятного аппетита!
