Кролик, как источник белка, давно завоевал популярность благодаря своим диетическим свойствам и нежному вкусу. Эти митболы из кроличьего фарша, дополненные булгуром и вялеными томатами, — идеальное решение для тех, кто ценит здоровую пищу, не жертвуя при этом гастрономическими удовольствиями, сообщает канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Краткая информация о рецепте
- Вес готового блюда на 2 порции: 920 г
- Общее время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты для приготовления
- Фарш из кролика — 300 г
- Овощной бульон — 300 мл
- Булгур — 120 г
- Вяленые помидоры — 20 г
- Мятные листьи — 2-3 шт.
- Петрушка — 1-2 веточки
- Протертые томаты — 150 г
- Кабачок — 100 г
- Кинза — 1-2 веточки
- Оливковое масло — 20 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук — 0.5 шт.
- Сахар — 5 г
- Мука — 10 г
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Бульон не требует размораживания — его нужно просто промыть горячей водой и довести до кипения в кастрюле. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут. Добавить булгур и влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до полного впитывания жидкости (15-20 минут). Кабачок нарежьте мелкими кубиками или натрите. Соедините в миске фарш, муку и кабачок. Приправьте солью и перцем, затем сформируйте небольшие фрикадельки (3-4 см в диаметре). На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте фрикадельки, добавив к ним немного воды и накрыв крышкой, тушите 7-8 минут.
Шаг 2: Пока митболы готовятся, начните с соуса. Мелко нарезанный чеснок обжарьте в оливковом масле до появления аромата, затем добавьте протертые томаты. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, добавив по вкусу соль и сахар.
Шаг 3: Вяленые помидоры нарежьте, а зелень (мяту, кинзу и петрушку) мелко нарубите. Добавьте эту смесь в готовый булгур, тщательно перемешайте и подавайте к митболам вместе с ароматным соусом. Успех вашего новогоднего стола обеспечен!
