С приближением новогодних праздников многие задаются вопросом, как сделать любимые блюда менее калорийными. В этом контексте исследования клинического нутрициолога Ирины Селивановой представляют интерес: она утверждает, что корректируя несколько ингредиентов в традиционных салатах, можно значительно снизить их калорийность, пишет канал "Национальная служба новостей".
Заменяем картошку и майонез
По словам Селивановой, вместо картофеля в салате оливье можно использовать сельдерей. Эта замена не только уменьшит калорийность, но и добавит вкуса. Кроме того, домашний соус из йогурта, который заменит покупной майонез, способен сократить калорийность даже в три раза! Вместо консервированного горошка можно использовать замороженный, предварительно подержав его в кипящей воде, что сделает его более аппетитным и полезным.
Добавим свежие овощи
Для улучшения свежести салата стоит добавить «живых» овощей. К примеру, свежий огурец в сочетании с маринованным добавит хрустящей текстуры. Также диетологи рекомендуют заменить вареный картофель на цветную капусту, что значительно снизит содержание крахмала.
Калорийность традиционных блюд
Стандартная порция оливье может содержать до 350 калорий, что соответствует суточной норме для взрослого человека. Селиванова подчеркивает, что изменение главных компонентов в таких салатах не только сделает их менее калорийными, но и не повлияет на вкус. Вместо традиционного картофеля всего 1% крахмала в корне сельдерея сделает эту овощную замену особенно привлекательной для людей с инсулинорезистентностью.
Таким образом, готовя новогодние угощения, стоит обратить внимание на более полезные ингредиенты, что позволит наслаждаться любимыми блюдами без чувства вины о калориях.
