Кулинария предлагает множество удивительных блюд, и одним из самых популярных по праву считается мясной киш. Этот сытный пирог можно приготовить с любовью и фантазией, а начинок здесь бесконечно много. Главный секрет — в идеальном балансе между мясом и свежими овощами.
Ингредиенты для теста и начинки
Для использования в тесте понадобятся:
- мука — 160 г;
- сливочное масло — 110 г;
- вода — 3 столовые ложки;
- соль — по вкусу.
Что касается начинки, вот что потребуется:
- репчатый лук — 1 штука;
- помидор — 1 штука;
- мясной фарш (лучше смешанный) — 600 г;
- моцарелла — 150 г;
- сливки — 300 мл;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление киша
Начать стоит с теста. В глубокой миске соединяются мука и охлажденное сливочное масло. Затем поливают все холодной водой и добавляют соль. В ходе замеса важно не спешить, ведь именно это придаёт тесту ту самую нежность.
После того как тесто будет готово, его необходимо охладить в холодильнике на 30 минут. Тем временем можно заняться начинкой. Лук нарезают кубиками и обжаривают на сковороде до золотистого цвета вместе с мясным фаршем. В этом процессе стоит обратить внимание на ароматы, которые постепенно наполняют кухню.
Параллельно нарезаются помидоры полукольцами, а моцареллу лучше натереть на крупной терке. Как только начинка будет готова, можно извлечь тесто из холодильника. Раскатывать его следует равномерно, чтобы получить основу равномерной толщины.
Сборка и выпекание
Раскатанное тесто выкладывается в форму, предварительно смазанную маслом, и обрабатывается вилкой для небольших отверстий. Начинка помещается в следующем порядке: сначала идёт слой натертой моцареллы, затем мясная смесь с луком, сверху — помидоры и обильная заливка сливками. Завершающим аккордом станет ещё один слой моцареллы, свидетельствующий о предстоящем изобилии вкуса.
Теперь осталось только поставить киш в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и ждать, пока он не запечётся в течение 35 минут. Приближающееся время окончательно заряжает атмосферу ожиданием кулинарного шедевра. По завершении выпекания пирог можно нарезать на порции и подавать с зеленью для украшения. Этот мясной киш станет настоящим украшением стола и не оставит равнодушным ни одного гурмана.
