Представляем вам уникальный ореховый сабайон, который станет настоящей находкой для любителей сладостей. Это блюдо, вдохновленное традициями, но с современным поворотом, позволит вам насладиться яркими вкусами ягод и сливочного мороженого, создавая незабываемое кулинарное впечатление.
Секреты идеального сабайона
Согласно одной из легенд, этот изысканный десерт был создан святым Паскуале Байоном, которому в итоге приписали титул покровителя шеф-поваров. Подготовка сабайона требует немного терпения и мастерства, но результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Молоко — 130 мл
- Сливки — 100 мл
- Яичные желтки — 15 штук
- Фундук — 50 г
- Белый шоколад — 65 г
- Сахар — 130 г
- Сливочное масло — 8 г
- Земляника — 400 г
- Голубика — 400 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
В следующем шаге соедините оставшиеся желтки и 80 г сахара в блендере. После получения светлой массы добавьте ореховую пасту и взбивайте три минуты. Далее, в коньячные бокалы или глубокие тарелки выложите щедрую порцию ягод, залейте сабайоном и слегка обожгите с помощью кулинарной горелки. Завершите десерт небольшим шариком мороженого, который станет изысканным акцентом.
