С приближением середины лета на рынках начинают появляться самые нежные и ароматные молодые кабачки. Эти аккуратные овощи, обладая тонкой кожицей и отсутствием семян, идеально подходят для приготовления запеканки. А если добавить к ним легкую сырную корочку, результат превзойдет все ожидания, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для запеканки
На 6 порций потребуется:
- Молоко — 150 мл
- Молодые кабачки — 2 шт.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сыр пармезан — 50 г
- Пшеничная мука — 6 ст. ложек
- Петрушка — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сушеный базилик — по вкусу
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
Пошаговая инструкция по приготовлению
Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форму для запекания, смазав ее оливковым маслом. Нарежьте кабачки небольшими кубиками и аккуратно выложите их в форму.Мелко нарежьте петрушку. В глубокой миске слегка взбить яйца с помощью вилки, добавьте молоко и щепотку сушеного базилика. Тщательно перемешайте все ингредиенты.Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте его к яично-молочной смеси. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте оставшееся оливковое масло и муку, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.Залейте подготовленным тестом нарезанные кабачки, равномерно распределяя смесь по всей поверхности. Отправьте форму в духовку на 40-45 минут, пока не появится золотистая корочка.Когда поверхность запеканки подрумянится, осторожно извлеките из духовки и дайте немного остыть. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы сохранить ее тепло и аромат.Эта запеканка из молодого кабачка — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Попробуйте ее сделать и наслаждайтесь летом в каждой порции!
