Приготовление маринованных помидоров — это не только способ сохранить урожай, но и возможность порадовать своих близких. В этом году команде кулинаров удалось создать поистине уникальный подарок, который сочетает в себе яркий вкус и оригинальность. Готовясь к особому событию, они решили удивить именинницу банкой маринованных томатов, используя сорта 'Корнабель' и 'Позано'.
Ингредиенты для маринования
- Помидоры 'Корнабель' и 'Позано' (можно использовать и другие сорта по вкусу)
- 1 красный лук
- 1 стакан красной смородины
- Несколько веточек базилика
- 150 г сахара (или 6 ст. ложек)
- 2 ст. ложки соли
- 1,5 ч. ложки 70% уксусной эссенции
Технология приготовления
Перед началом процесса необходимо тщательно подготовить все ингредиенты и оборудование. Стеклянную банку лучше стерилизовать, придавая ей особенно эстетичный вид. Нарезанный лук укладывается на дно, после чего следует процесс укладки помидоров. Крупные помидоры 'Корнабель' займут основное пространство, в то время как для заполнения оставшейся емкости идеально подойдут более мелкие 'Позано'. Также стоит добавить базилик и красную смородину для оригинального вкусового акцента.
Как сохранить целостность помидоров во время маринования? Вот несколько важных моментов:
- Перед использованием помидоры должны быть комнатной температуры.
- Обязательно подсушите помидоры после мытья.
- Проколите шкурку в области плодоножки зубочисткой, чтобы избежать растрескивания.
- При наливании кипятка используйте столовую ложку — это поможет снизить риск повреждения.
Это не идеальная гарантия, но эти советы значительно повысят шансы на сохранение целостности плодовой оболочки. После заливки кипятком, необходимо будет слить жидкость обратно в кастрюлю, добавляя туда сахар и соль. Уксусную эссенцию вливают непосредственно в банку с помидорами, и все заливают вновь кипящей водой. Закупорка банки предварительно обработанной крышкой — завершающий штрих, а затем ягодные банки накрываются одеялом для охлаждения.
И вот, результат — яркие помидоры в красивой заливке, которые станут отличным дополнением к любому столу. Так что вместо раздумий о том, что подарить, можно смело идти в кухню и готовить не одну баночку для себя и других. Приятного аппетита!
