Сложно перечислить все известные блюда русской кухни, однако каша «Дружба» безусловно заслуживает особого внимания. Это исцеляющее и питательное блюдо не только наполняет энергией, но и прекрасно подходит для весеннего меню, насыщая организм важными витаминами и растительными белками, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
История возникновения каши «Дружба»
Существует множество версий о появлении этой каши. Одни исследователи считают ее облегчённой версией «Дубинушки», тогда как другие связывают ее с военным полководцем Александром Суворовым. Легенда гласит, что в конце XVIII века, спасаясь от нехватки провианта в Альпах, ему пришла в голову идея смешать остатки различных круп и сварить их вместе. Так возникла каша, которая сначала была известна как «Суворовская», а затем получила название «Дружба» благодаря разнообразию компонентов, которые, как известно, «дружат» между собой. Это блюдо помнят и любят дети Советского Союза, ассоциируя его с летними пионерскими лагерями и санаториями, где соблюдали строгий контроль веса детей перед и после питания.
Ингредиенты для приготовления
- Гречневая крупа — 0,5 стакана
- Рисовая крупа (круглозернистая) — 0,5 стакана
- Молоко — 3 стакана
- Сливочное масло — 40 г
- Соль, сахар, ванилин — по вкусу
Для приготовления каши требуется кастрюля с толстым дном или чугунок, так как необходимо томить блюдо под крышкой, что придаст ему особую нежность и аромат. Пропорции крупы должны быть равномерными, чтобы достичь гармонии вкусов.
Процесс приготовления каши
Перед началом приготовления крупу необходимо тщательно промыть до полной прозрачности воды. В кастрюле растопить небольшое количество сливочного масла и, добавив туда крупу, хорошенько перемешать, чтобы зернышки покрылись маслом. Далее добавить соль, сахар и ванилин, и залить всё молоком.
После того как масса закипит, накрыть кашу крышкой и уменьшить огонь до самого минимума. Важно периодически перемешивать массу в процессе готовки, чтобы каша не подгорела и равномерно пропиталась молоком. Через 35-40 минут, когда каша максимально впитает в себя жидкость, её следует снять с плиты и дать не более 10 минут настояться.
Если каша будет подаваться на ужин, то её можно приготовить на воде с добавлением масла и подать с овощным гарниром или мясным соусом. Каша «Дружба» — это не просто ностальгия по детству, а полноценное питательное блюдо, раскрывшее двери к разнообразию русской кулинарной традиции.
