Удивительные рецепты домашних вин: от сливы до абрикоса
Приготовление фруктового вина — это не только искусство, но и настоящая гастрономическая прилада. Специально для любителей домашних напитков представлены уникальные рецепты, которые позволят насладиться чудесным вкусом гроздья. Разнообразие ингредиентов и способов позволяет создавать настоящие шедевры прямо на вашей кухне, сообщает Дзен-канал "amwine.ru - всё о напитках".
Сладкое вино из сливы с медом
Вино, приготовленное из спелых слив и меда, отличается насыщенным вкусом и неповторимыми цветочными нотами. Выдержка придаёт ему особую округлость и выразительность.
Спелая слива – 4 кг
Сахар – 1,5 кг
Очищенная вода – 3 литра
Мед – 200 г
Лимон – 1 шт. (цедра)
Винные дрожжи – 1 г (по желанию)
Пошаговый процесс:
Сливы хорошенько промывают, удаляют косточки и разминают для выделения сока. Перекладывают в чистую ёмкость.
Добавляют 1 кг сахара и 3 литра воды, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
Цедру лимона добавляют для яркого цитрусового аромата, избегая белой части, чтобы не испортить вкус.
Накрывают ёмкость и оставляют в тепле на 2-3 дня для начала брожения, ежедневно перемешивая. Как только появится пенистая шапка и характерный запах, можно продолжать.
Вводят мед для усиления аромата и устанавливают гидрозатвор. Перемещают в прохладное место на 3-4 недели.
Через десять дней добавляется ещё 500 г сахара, который растворяют в небольшом объёме сока и возвращают обратно.
После завершения брожения вино сливают, фильтруют и разливают по бутылкам для дальнейшего созревания на 2-4 месяца.
Яблочное вино: простой, но изысканный вкус
Яблочное вино — это классика домашнего виноделия, которая не требует особых навыков, но приносит невероятное удовлетворение. Основные ингредиенты: яблоки любого сорта и сахар.
Яблоки (можно любые сорта) – 10 кг
Сахарный песок – от 150 до 400 г на каждый литр сока
Этапы приготовления:
Яблоки очищают от загрязнений и сердцевины (мыть не нужно).
Выжимают сок с помощью соковыжималки или потирая фрукты на терке, затем процеживают через марлю.
Смешивают сок с сахаром, постепенно добавляя его до достижения желаемой сладости.
Переливают в ёмкость, заполняя на 3/4, и устанавливают гидрозатвор.
Держат в темном месте и через несколько дней проверяют на вкус; при необходимости можно добавить сахар.
После месяца брожения вино фильтруют и разливают по бутылкам для созревания.
Попробуйте порадовать своих близких уникальными напитками, которые не только утолят жажду, но и украсят любой праздник.
