Почему важна очистка сточных вод в пивоваренной отрасли?
Пивоварение является одной из самых водоемких отраслей в пищевой промышленности, где на создание одного литра пива может потребоваться от 4 до 10 литров воды. Причем, лишь небольшая часть этой воды используется в самом напитке, в то время как остальная часть образует сточные воды, сообщает Дзен-канал "НПЦ ПромВодОчистка".
Эти сточные воды возникают на всех этапах, начиная с варки сусла, прохождения через фильтрацию и мойку оборудования, и заканчивая санитарной обработкой производственных помещений. В итоге получается уникальный «коктейль» загрязняющих веществ, что предъявляет особые требования к системам очистки.
Кроме того, строгие экологические нормы, которые вводятся в последние годы, усугубляют ситуацию. Плата за превышение лимитов сброса сточных вод может обойтись пивоваренным заводам в миллионы рублей, не говоря уже о потенциальных штрафах и риске приостановки деятельности.
Сложные составы и их опасности
Состав сточных вод, образуемых на пивоварнях, кардинально отличается от бытовых стоков. Например, биохимическая потребность в кислорода (БПК) в них может достигать нескольких тысяч миллиграммов на литр, в то время как в обычных сточных водах этот показатель колеблется в пределах 200-300 мг/л.
Среди загрязняющих компонентов много органики — остатков дрожжей, зерна и сахаров, которые способны вызвать неприятные запахи. Используемые моющие и дезинфицирующие средства, такие как щелочи и кислоты, могут негативно влиять на процесс биологической очистки, изменяя pH готовой воды.
Эффективные методы очистки
Для решения проблемы очистки сточных вод в пивоваренной промышленности применяются многоступенчатые системы. Эти системы могут включать следующие этапы:
- Предварительная механическая очистка: Удаление крупных частиц, таких как остатки дробины и дрожжи, для подготовки к дальнейшей очистке.
- Биологическая очистка: Использование анаэробных и аэробных реакторов для переработки органики и снижения уровня загрязнения.
Конечная цель заключается в том, чтобы обеспечить необходимое качество сточных вод для сброса в водоемы или их повторного использования. Компании все чаще рассматривают интеграцию систем очистки с производственными процессами, что значительно сокращает потребление свежей воды.
Очистка сточных вод не только важно для соблюдения нормативов, но и может стать выгодной инвестицией для предприятий. Снижение затрат на водоотведение позволит избежать штрафов и повысить эффективность работы завода. Устойчивые к экологии подходы становятся не просто модой, а необходимостью для успешного функционирования в условиях современной экономики.
