Как вы обычно заготавливаете свежую зелень на холодное время года? Сушите? Солите? А может, замораживаете? Есть эффективный способ, который стоит освоить.
Творим с букетом гарни
Букет гарни — это не просто кулинарный термин, а настоящая находка для любителей готовить. Этот французский прием подразумевает сбор ароматных трав в компактный пучок, что облегчает применение их в блюдах. Обычно используемые травы обвязываются цветной ниткой или помещаются в мешочек из натуральной ткани.
Заготовки в виде таких букетиков идеально подходят для заморозки, что особенно удобно в зимний период. Зелень отлично сохраняет свои ароматы и вкусы, что позволяет добавить их в супы, соусы и рагу с минимальными усилиями.
Как собрать идеальный букет гарни
Собрать букет гарни можно из:
- молодых стеблей чеснока и их листьев;
- перышек зеленого лука;
- зелени петрушки, базилика, кинзы и сельдерея;
- стеблей сельдерея;
- других пряных трав, таких как розмарин, мята или укроп.
Все компоненты нужно взять в небольшом количестве, аккуратно связать и упаковать в удобные пакеты для заморозки. Благодаря этому способу зимой можно легко достать необходимую порцию и использовать в кулинарных шедеврах, не опасаясь, что зелень потеряет свои качества.
Преимущества замороженной зелени
Замороженные букетики удобны не только в супах и соусах, особенно в белых, но и идеально дополняют разные блюда, не нарушая их цветовой гаммы. Это особый кайф получать ароматные добавки к вашим блюдам даже в самые холодные зимние дни. С такими заготовками процесс приготовления становится проще и быстрее!
Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с новыми способами хранения зелени — и ваша зима станет гораздо ярче!
