Приготовление мяса, которое буквально тает во рту, является искусством, завоевывающим сердца многих гурманов. В данный момент выузнаете, как с помощью простых шагов добиться невероятной нежности свинины, а именно шейки, и сделать её настоящей звездой любого стола.
Что потребуется для приготовления
- Свинина (шейка) – 700 г
- Репчатый лук – 350 г
- Специи: черный перец, кориандр, зира – по ? ч. ложки
- Уксус 9% – 1 ст. ложка
- Соль, зелень – по вкусу
- Растительное и сливочное масло
Приготовление
Для достижения удивительной мягкости свинины понадобится немного времени и терпения. Начните с нарезки свиного мясо на небольшие кусочки. Не старайтесь делать их слишком маленькими, достаточно средних размеров, чтобы они хорошо прожарились.
Затем, чтобы это любимое мясо стало еще более аппетитным, нарежьте репчатый лук четвертькольцами и добавьте к свинине. Теперь настало время специи: их стоит положить в ступку и тщательно натереть. Только что измолотые специи наполнят ваше блюдо ароматом, который невозможно забыть.
Смешайте мясо с луком и специями, хорошо проминая, чтобы лук стал полупрозрачным. В этом этапе не требуется мариновать мясо – просто тщательно перемешайте все ингредиенты.
На раскаленной сковороде с растительным и сливочным маслом обжаривайте свинину на сильном огне в течение 10 минут, регулярно помешивая. Главное – сохранить высокую температуру, чтобы мясо не сварилось. Оно выделит немного сока, что абсолютно нормально. После того как свинина чуть подрумянится, добавьте столовую ложку уксуса. Это ингредиент, который обеспечит завершающую мягкость мясу.
Не забудьте посолить свинину, а затем уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Пусть мясо томится около часа, периодически проверяя его готовность. Ваша задача – добиться такой текстуры, чтобы оно легко таяло во рту.
Подача и наслаждение
Когда мясо будет готово, подавайте его со свежей зеленью. Такой шедевр отлично сочетается с любым гарниром – будь то картошка, гречка или макароны. От вкусного обеда не уйдет ни один член семьи, а вы покорите сердца своих близких!
