Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда кастрюля вдруг начинает «убегать», а жидкость на плите создает ненужные хлопоты. Выкипание не только мешает готовке, но и влечет за собой дополнительные трудности, такие как мытье плиты и даже угроза пожара. Но существует несколько простых способов, которые помогут удержать воду под контролем.
Причины выкипания
Не все знают, что чистая вода выкипает достаточно редко. Как правило, это происходит из-за попадания в жидкость белков и углеводов, таких как крупы и молоко. Крахмал в этих продуктах при нагревании образует пену, которая поднимается на поверхность и может выливаться через край кастрюли.
Эффективные способы предотвращения выкипания
- Деревянная ложка как спаситель: Один из простых лайфхаков — поставить на кастрюлю деревянную ложку. Поскольку дерево плохо проводит тепло, пена будет образовываться менее активно, позволяя пузырькам пробиваться наверх и лопаться, прежде чем достичь края кастрюли.
- Добавление масла: Капля масла в воду может оказать неожиданное влияние. Оно вмешивается в процесс образования пены, препятствуя ее накоплению и тем самым снижая риск выкипания.
Правила накрывания кастрюли
Не стоит забывать о том, что крышка на кастрюле может стать причиной неприятностей. Она задерживает пар, создавая условия для образования пены. Если необходимо готовить под крышкой, полезно время от времени ее приподнимать, чтобы позволить пару выходить. Таким образом, можно существенно снизить вероятность выкипания.
