Настоящее волшебство: рецепты песочного печенья с вареньем, которые покорят ваше сердце
Для истинных любителей выпечки, которые ценят каждую крошку, представляем уникальный рецепт печенья, тающего во рту. Базовые ингредиенты – всего лишь желтки, сливочное масло и немного нежной любви. Давайте погрузимся в процесс его создания!
Что потребуется для волшебства?
2 желтка
100 г сливочного масла
50 г сахара
170 г муки
1 щепотка соли (примерно 2 г)
120 г густого варенья
Как шаг за шагом приготовить идеальное печенье?
Подготовьте желтки. Аккуратно отделите желтки от белков и соедините их с сахаром. Исключите белки из рецепта, чтобы избежать чрезмерной жесткости печенья; мы стремимся к максимально нежной текстуре.
Оградите себя от трудностей с маслом. Чтобы этот процесс прошёл легче, используйте слегка подмороженное сливочное масло. Натрите его на крупной тёрке, и оно станет более удобным для смешивания с мукой.
Замешивайте тесто. Понемногу добавляйте муку к маслу и желткам, добавьте щепотку соли для улучшения вкуса. Получившееся тесто должно быть эластичным и немного рассыпчатым.
Формируйте кусочки теста. Разделите тесто на две половины, заверните каждую в пленку и уберите в морозильник на 20-30 минут. Это даст тесту возможность схватиться.
Раскатайте основу. Выньте одну часть теста из морозилки и раскатайте в тонкий прямоугольник. Это будет основа для вашего варенья.
Нанесите варенье. Выберите своё любимое – пусть это будет клубничное, черносмородиновое или абрикосовое. Основное правило: варенье должно быть густым и ароматным.
Натрите вторую часть теста. Выньте оставшееся тесто и натерите его сверху на варенье. Это создаст роскошный рыхлый слой.
Выпекайте с любовью. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте печенье выпекаться на 20-25 минут. Запах в вашем доме подскажет, когда оно готово.
Нарезайте и подавайте. Дайте печенью немного остыть перед нарезкой на кусочки. Для особого удобства можно присыпать их сахарной пудрой.
С сервировкой вкуснейшего печенья и кружкой чая каждый кусочек напомнит о домашнем тепле и уюте. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
