Мастера домашнего сыроделия нередко сталкиваются с неприятной ситуацией: все ингредиенты использованы по рецепту, а добиться плавленого сыра не удаётся. В чем же причина? Как узнать, почему творог не плавится и оставить прекрасный вкус и текстуру готового продукта?
Непомянутое в рецептах
Для того чтобы получить десертный плавленый сыр, время приготовления которого не превышает 15 минут, крайне важно понимать важность одного ингредиента. Часто проблема заключается в том, что творог недостаточно кислый. В этом случае сода не реагирует откликнется должным образом, и сыр будет не только непрерывным, но и может иметь неприятный привкус. Так что стоит обязательно добавить лимонную кислоту для успешного процесса варки, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальные компоненты для приготовления
Чтобы осуществить задуманное, вам понадобятся:
- 400 граммов творога
- 1 яйцо
- 80 граммов сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
- Свежая зелень укропа для начинки (по желанию)
Главный секрет заключается в том, что чем жирнее творог, тем легче и мягче получится сыр. Поэтому лучше выбирать самый натуральный и свежий ингредиент.
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс приготовления сырных радостей достаточно прост:
Таким образом, каждый сможет насладиться домашним плавленым сыром, который отлично подходит к любимым бутербродам и закускам. Теперь стало ясно, что соблюдение правильных пропорций и добавление некоторых ингредиентов могут изменить всё!
