Тосканский хлеб — это настоящая находка для ценителей гастрономии, и одно из воплощений этого кулинарного искусства можно попробовать приготовить в домашних условиях. Хотя добиться оригинального вкуса тосканского хлеба довольно сложно, это не помешает вам создать ароматный и вкусный белый хлеб, который идеально подойдет для любого стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- 400 г белой муки высшего сорта
- 15 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ст. ложка растительного масла
- 250 мл теплой воды
Этапы приготовления
Начать следует с подготовки муки. Следует просеять ее, чтобы насытить кислородом и удалить возможные примеси. В глубокой миске сформируйте из муки горку и сделайте в центре углубление, как маленький колодец. В него нужно влить часть воды и добавить дрожжи с сахаром. Оставьте эту смесь на несколько минут — 4-5, чтобы дождаться, когда дрожжи начнут активироваться. Обратите внимание: вода не должна быть слишком горячей или холодной — идеальная температура в пределах 26-30 градусов по Цельсию.
Когда дрожжи начнут пузыриться, аккуратно добавьте оставшуюся воду и начните замешивать тесто. Подгребайте муку с краев к центру, пока смесь не станет достаточно плотной. После этого переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте в течение 6-7 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Формирование хлеба и выпечка
Затем подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Сформируйте из теста невысокую лепешку толщиной около 3 см и сделайте на ее поверхности крестообразный надрез. Оставьте хлеб на противне на 90 минут, чтобы он увеличился в объеме.
Когда тесто подойдет, разогрейте духовку до 190°C и отправьте хлеб выпекаться. Через 10 минут уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекание еще 40-45 минут. Готовый хлеб должен быть румяным и иметь аппетитную корочку. После выпекания дайте ему остыть около часа, прежде чем подавать его на стол. Такой хлеб отлично сочетается с солеными, копчеными и маринованными продуктами, придавая вашим блюдам особый итальянский шарм.
