Томатный сок из прошедшего лета не только вызывает ностальгию, но и является настоящей находкой для зимних месяцев. Этот густой и ароматный напиток, сделанный собственноручно, не только станет основой для супов или соусов, но и подарит энергию в холодные дни. Мы расскажем о том, как просто и быстро приготовить томатный сок с помощью соковыжималки, что особенно актуально для тех, кто собирает помидоры с дачи в неимоверных количествах, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Преимущества использования соковыжималки
Почему именно соковыжималка? Вот несколько убедительных причин:
- Экономия времени: Процесс отжима становится значительно проще, чем если бы приходилось протирать помидоры через сито.
- Идеальная консистенция: Средство позволяет получить однородный сок с мякотью и без семечек.
- Максимум витаминов: Полезные элементы сохраняются благодаря минимальной термической обработке.
Что подготовить для приготовления
Чтобы сделать вкусный томатный сок, потребуется:
- Помидоры: Выбирайте свежие, мясистые сорта. «Розовый гигант» и «Бычье сердце» подойдут идеально.
- Соль и сахар: 1 столовая ложка соли на литр сока и 1-2 чайные ложки сахара для баланса кислотности.
- Банки: 3-литровые, для которых понадобится около 4,5-5 кг помидоров.
- Оборудование: Соковыжималка, кастрюля, мерный стакан и ложка.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка помидоров: Вымойте помидоры, удалите плодоножки и поврежденные места. Нарежьте на дольки, не очищая кожицу.
2. Отжимаем сок: Пропустите нарезанные помидоры через соковыжималку. Получится насыщенный томатный сок и жмых.
3. Кипячение и добавление специй: Перелейте сок в кастрюлю, доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и сахар. Варите 5 минут для стерильности.
4. Подготовка банок: Тщательно вымойте и стерилизуйте банки, разлейте сок до самого верха и закатайте крышками.
5. Остуживание: Переверните банки и укутайте в плед. Оставьте остывать на сутки, чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию.
Самодельный томатный сок — это не только отличный способ сохранить летний урожай, но и возможность наслаждаться его вкусом даже в холодное время года. Удачных заготовок!
