Маринованные огурцы — настоящая кулинарная классика, которая способна перенести своего обладателя во времена уютных застолий и ярких воспоминаний. Предлагается простой рецепт, основанный на традициях советской кухни, который поможет получить хрустящие огурчики с характерной горчичной ноткой, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для маринованных огурцов
Для приготовления одной банки объемом 1,5 л потребуется:
- Огурцы — количество по объему банки
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Сухая горчица в зернах — 1 ч. л.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
- Листья вишни — 2–3 шт.
- Листья хрена — 1–2 шт.
- Зонтики укропа — 1–2 шт.
Для маринада на 1 литр воды потребуются:
- Вода — 1 л
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Этапы приготовления
Первый шаг заключается в замачивании огурцов в холодной воде с листьями вишни и хрена на 2 часа. Это действие придаст огурцам особую жесткость и хрусткость. После того как время истечет, нужно удалить листья и обрезать кончики огурцов с обеих сторон.
Следующим этапом станет подготовка банок: их следует хорошо помыть с содой и обдать кипятком для дезинфекции, хотя стерилизация не является обязательной.
На дно каждой банки укладываются зубчики чеснока, листья вишни и хрена, а также зонтики укропа. Затем достаточно плотно разместить огурцы, чередуя их по размеру.
Важно: сначала огурцы заливаются кипятком, накрываются крышками и оставляются на 15 минут, после чего вода сливается, доводится до кипения и снова заливается на 15 минут.
По завершении второго этапа добавляются специи: черный перец, горчица и лимонная кислота. Приготовьте маринад, смешав соль, сахар и уксус с водой, затем доведите до кипения и заливайте банки.
Закройте банки герметично и оставьте их остывать при комнатной температуре. Хранить такие огурцы можно в темном и прохладном месте — они отлично сохраняются, оставаясь хрустящими и ароматными.
Советы по приготовлению
Чтобы огурцы получились действительно вкусными, рекомендуется выбирать небольшие, крепкие плоды, а также не пренебрегать замачиванием с листьями — это отвечает за их хрусткость. Чеснок следует использовать целыми зубчиками, чтобы он не перебивал основной вкус, а добавлял лишь легкий аромат. Использование горчицы в зернах обеспечит не острый, но очень насыщенный вкус.
Подавать маринованные огурцы можно как самостоятельную закуску или добавлять в салаты. Оживите свои застолья с этим простым, но очень вкусным рецептом, который вернет в детство и подарит радость.
