Грибной суп с перловкой – это не только ароматное, но и питательное блюдо, которое порадует как любителей грибов, так и сторонников здорового питания. С его помощью можно создать настоящий кулинарный шедевр, который согреет в холодные дни, пишет Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
Ингредиенты для супа
- Сушеные грибы – 30 г;
- Вода – 2 л;
- Консервированные шампиньоны – 200 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Корень сельдерея – 100 г;
- Сушеный корень петрушки – 5 г;
- Растительное масло для тушения – 2,5 ст. л.;
- Картофель – 4 небольшие клубни;
- Перловая крупа – 80 г;
- Свежая петрушка – 20 г;
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем морковь, корень сельдерея и корень петрушки нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. Все овощи тушить до мягкости.
После этого к ним добавить заранее отваренные сушеные грибы, нарезанные тонкими полосками, и консервированные шампиньоны. Продолжить обжаривание, чтобы все ароматы соединились.
Готовую овощную массу выложить в кастрюлю с грибным отваром, добавить промытую перловку и нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения и варить до готовности всех ингредиентов.
Подача и полезные советы
После приготовления добавить в суп свежую нарезанную петрушку для аромата. Подается суп с добавлением сметаны, что сделает его еще более насыщенным и вкусным.
Объем полученного супа — около 3 литров, что делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Суп также подходит для замораживания, поэтому его можно приготовить заранее и наслаждаться им в любое время.
Калорийность на 100 г приготовления составляет 36 калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом.
