Приготовление мидий в сливочном соусе — это не только вкусно, но и удивительно легко. Это блюдо, идеально подходящее для романтического ужина или вечеринки с друзьями, способно удивить даже самых требовательных гурманов. Вдохновившись ресторанными вариантами, многие начинают готовить их дома и получают лучшие отзывы от близких.
Что понадобится
Для приготовления трех порций этого лакомства понадобятся следующие ингредиенты:
- мидии, замороженные в створках — 600 г;
- сливочное масло — ? ст. ложки;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- белое сухое или полусухое вино — ? стакана;
- сливки (20-22%) — 200 мл;
- плавленый сливочный сыр — 2 ст. ложки с горкой;
- соль — ? ч. ложки;
- свежемолотый перец — по вкусу;
- сушеный базилик — ? ч. ложки.
Этапы приготовления
1. **Подготовка мидий**: Выложить замороженные мидии в миску и тщательно промыть холодной водой. Не стоит их размораживать заранее — это облегчит процесс.
2. **Обжарка чеснока**: На глубокой сковороде растопить небольшое количество сливочного масла и слегка обжарить измельченный чеснок. Следует обратить внимание на то, чтобы чеснок не подгорел — достаточно только легкого аромата.
3. **Добавление мидий и вина**: Выложить мидии в сковороду, приправить солью и перцем, добавить вино. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне около 6-8 минут, пока мидии не откроются.
4. **Приготовление соуса**: Тем временем, в отдельной кастрюле на слабом огне нагревать сливки, не доводя до кипения, и растворить в них плавленый сыр. При желании можно добавить немного сушеного базилика для аромата.
5. **Смешивание**: Соединить соус с приготовленными мидиями, тщательно перемешать и слегка уварить без крышки еще 3 минуты. Это позволит соусу загустеть и впитать ароматы продуктов.
Подача на стол
Блюдо отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом — особое удовольствие доставит чиабатта или багет, которыми можно вымачивать ароматный соус. Не забудьте подать бокал оставшегося белого вина, чтобы создать идеальный гастрономический дуэт!
